邮政快递和EMS的主要区别如下：
通达范围
EMS：是全球性的服务，只要与寄达关联国签订了相关协议，都可以提供这种服务。
邮政快递：只在国内提供服务，是全国性的。
时限
EMS：提供限时服务，如次晨达、次日达、隔日达、三日达等，并有明确的时限承诺，如果超出时限会承担赔偿责任。
邮政快递：没有明确的时限承诺，只是比普通邮件快。
资费
EMS：分地区和种类，如文件型、物品型，以物品重量分别计费，费用较高。
邮政快递：费用相对较低，特别是快递件越大价格越便宜。
投递方式
EMS：原则上要求本人签收，且会投递到户。
邮政快递：在很多地方是投递通知单，本人凭身份证到邮局领取，他人代收的情况也比较普遍。
服务范围
EMS：服务范围广泛，适合电子产品或贵重物品的中转。
邮政快递：服务范围较广，包括偏远地区或一般地区的乡镇级别区域。
销售渠道
EMS：网点主要集中在市区，城市区域中，EMS网点一般都包括邮政包裹。
邮政快递：范围更广，包括偏远地区或一般地区的乡镇级别的区域。
时效性
EMS：提供明确的时效性，如次晨达、次日达等，并有相应的赔偿责任。
邮政快递：时效性没有明确的承诺，一般需用7-20天。
综上所述，EMS和邮政快递在通达范围、时限、资费、投递方式、服务范围、销售渠道和时效性等方面都有明显的区别。EMS更适合对时效性有较高要求的物品，而邮政快递则适合各种类型的物品，且费用较低。