产奶的羊主要有 乳用羊和 奶山羊两个大类。
乳用羊
乳用羊是专门用于生产羊奶的品种，其乳汁脂肪含量高、蛋白质含量丰富，适合用于制作奶酪、酸奶等乳制品。世界上主要的乳用羊品种包括：
伊朗的拉克黑
法国的伊斯帕格诺
意大利的贝加莫
西班牙的曼彻戈
新西兰的羊奶
英国的德文郡
奶山羊
奶山羊主要用于生产羊奶，其产奶量稳定且较多，奶源优质，营养价值高。常见的奶山羊品种有：
萨能奶山羊（原产瑞士）
吐根堡山羊
关中奶山羊（产于陕西省关中地区）
崂山奶山羊（产于山东省崂山区）
高山羊（起源于阿尔卑斯山）
伊斯特菲尔德羊（源自德国）
萨尔福克羊（英国品种）
拉克昂羊（源自法国）
东佛里生乳用羊（世界绵羊品种）
努比亚山羊（适应性强的奶山羊品种）
这些品种在产奶量、奶质和适应性方面各有优势，选择哪个品种取决于具体的需求和饲养条件。