冷餐是指 不需要加热就可以直接食用的食物，通常包括以下几类：
蔬菜沙拉：
以新鲜蔬菜为主要食材，可以搭配各种调料和酱汁，如凯撒沙拉、希腊沙拉、水果沙拉等。
寿司：
主要由米饭、海鲜或其他食材制成，可以是冷的，也可以是热的，常见类型包括手卷寿司、刺身寿司、鲍鱼寿司等。
三明治：
将肉类、蔬菜、奶酪等食材放在面包片之间，可以是冷的，也可以是热的，常见类型有烤鸡三明治、火腿三明治、意式三明治等。
腌肉和腌鱼：
如火腿、香肠、腌鱼等，这些食物通过腌制来保存，口感独特，适合作为冷餐。
冷盘和凉菜：
包括各种冷切拼盘、香炸鸡翅、美式春卷等，这些食物在室温下食用，口感清爽。
甜品：
如曲奇饼干、手工小饼干、芝士蛋糕、水果派等，这些甜品在冷餐会中非常常见。
饮料：
包括碳酸饮料、果汁、茶和咖啡等，有时也会提供红酒、啤酒等酒水。
其他冷食：
如生鱼片、蔬菜色拉、水果沙拉、火腿肠等，这些食物根据食材不同可以分为海鲜类、蔬菜类、水果类、肉类等。
冷餐通常用于夏季，因为它们清爽、口感好、易于消化且不会导致暑热的不适感。它们也常常作为开胃菜出现在晚宴上，或在自助餐中提供给客人。