明矾，也被称为十二水合硫酸铝钾，是一种 无机化合物，其化学式为 KAl（SO4）2·12H2O。它是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，可溶于水，不溶于乙醇。
明矾在多个领域有着广泛的应用，包括：
净化水质：
明矾溶于水后，铝离子发生水解反应，生成氢氧化铝胶体，具有吸附能力，可以吸附水中的悬浮颗粒和杂质，从而达到净化水质的效果。
鞣制皮革：
明矾可用于鞣制皮革，使其更加柔软和耐用。
制备铝盐：
明矾是制备铝盐的重要原料，如铝酸钠等。
发酵粉：
明矾可用作发酵粉，帮助面团膨胀。
油漆：
明矾在油漆中用作防染剂，防止油漆渗透。
造纸：
明矾在造纸过程中用作澄清剂，提高纸张的质量。
防水剂：
明矾可用作防水剂，防止水分渗透。
尽管明矾有多种用途，但长期食用含铝食品添加剂对人体有害，尤其对儿童生长发育和智力造成影响，因此国家已禁止其用于食品添加剂。