浙江菜，简称“浙菜”，是中国八大菜系之一，以其 清淡雅致、本味至上的特点享誉海内外。浙江菜注重选料新鲜，烹饪技法讲究，特别擅长突出食材本味。浙江的经济鱼类和海鲜多达500多种，产量全国第一，这也为浙菜提供了丰富的食材资源。
浙菜的特点可以用几个关键词概括： 清淡、鲜嫩、注重原味、讲究摆盘。浙江的十大经典名菜包括西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉等，这些菜不仅好吃，还藏着许多有趣的文化故事。
浙江菜的代表城市有杭州、宁波、绍兴、温州等，每个城市都有其独特的菜品和烹饪风格。例如，西湖醋鱼是杭州的招牌菜之一，选用西湖独有的草鱼，以糖醋为主味，融合了甜、酸、咸三味。
总的来说，浙江菜以其独特的清淡雅致和丰富的食材资源，成为中国八大菜系之一，深受食客们的喜爱。