适合生吃的鱼包括：
三文鱼 （Oncorhynchus）：又称大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。三文鱼肉质鲜美，营养丰富，富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等生物活性物质。金枪鱼：
肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。
鲣鱼：
也被列为适合生吃的鱼类之一。
鰤鱼：
同样适合生吃。
竹荚鱼：
也被认为适合生吃。
鲷鱼：
肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，口感细腻，适合生吃。
鲈鱼：
有些种类可以生吃，但需要确保清洗干净。
秋刀鱼：
特别是产自日本北海道的秋刀鱼，生食是最佳吃法之一。
章红鱼：
也被列为适合生吃的鱼类。
青花鱼：
同样适合生吃。
鲱鱼：
也被认为适合生吃。
河豚：
虽然有些种类可以生吃，但需要特别小心处理，以确保安全。
建议
选择新鲜鱼：确保所选鱼类新鲜，避免使用死鱼。
彻底清洗：在生吃之前，务必将鱼类彻底清洗干净，以去除可能存在的细菌和寄生虫。
低温储存：对于三文鱼等易变质的鱼类，应低温储存，以减少感染风险。
了解风险：并非所有鱼类都适合生吃，了解每种鱼的特性和安全性，选择最适合生吃的种类。
通过以上建议，可以更安全、健康地享受生鱼片等美食。