菱角的成熟时间因品种和地区而异，但大致在 每年的8月至10月之间。具体来说，早熟品种的菱角熟期在8月15日至8月20日，而晚熟品种的熟期则在9月底至10月初。菱角的花期在4月至8月之间，果期则在7月至9月之间。
因此，菱角一般在夏季到秋季之间成熟，具体时间取决于品种和当地的气候条件。在适宜的环境条件下，菱角可以在夏季成熟，而在较冷的地区则需要更长的生长期才能成熟。
建议根据当地的具体气候条件和菱角品种来确定具体的采摘时间，以确保能够获得最新鲜的菱角。