困水，又称养水、晾水、晒水，是指通过空气流通和阳光照射，使自来水中的残留氯气和化学物质挥发，同时增加水中的溶氧量，从而将自来水转化为适宜饲养水生动物的水的过程。这个过程对于水族养殖非常重要，因为自来水中的氯和化学物质可能对水生动物造成刺激和伤害，甚至导致疾病和死亡。
具体操作方法包括将清洁的自来水置于露天通风处晾晒，夏季需要24小时以上，春秋冬季需要48小时以上，冬季则需要72小时以上。此外，还可以通过增加水中的溶氧量，例如通过曝气，来改善水质。
困水不仅有助于提高水生动物的生存率，还能改善水质，为水生动物提供一个更加健康的生活环境。因此，在饲养水生动物时，进行困水处理是一个必不可少的步骤。