饭团可以使用 糯米或 短粒米来制作。
糯米
糯米因其黏性较强，煮熟后会变得更加软糯有嚼劲，能更好地包裹配料，形成饭团那种紧实的口感。
糯米通常需要经过一夜的浸泡，煮熟后搭配上适量的酱油、味噌和芝麻油，让米饭带有微微的咸香和醇厚的口感。
短粒米
短粒米的特点是颗粒较短，粘性较强，这可以保证饭团在制作过程中能够黏合在一起。
最常用的短粒米种类是日本米，也被称为寿司米或珍珠米，其米粒较短且略带黏性，适合制作饭团。
除了日本米外，其他短粒米如泰国香米、韩国寿司米等也可以用于制作饭团。
建议
传统选择：如果想要保持饭团的传统样式和口感，使用糯米是更常见的选择。
健康考虑：如果注重营养和健康，可以选择糙米或黑米，虽然口感可能不如糯米软糯，但具有独特的营养和风味。
个人口味：根据个人口味和偏好，可以选择不同的米种，如喜欢更紧实的口感可以选择短粒米，喜欢更香糯的口感可以选择糯米。