莲子的最佳种植时间为 每年的春季和秋季。具体来说：
春季
最佳时间：2月至4月。
原因：气温适宜，日照时间逐渐增长，有利于莲子种子发芽生长。同时，春季降雨较多，有利于莲子的生长和根系发育。
秋季
最佳时间：7月至9月。
原因：气温凉爽，适合莲子生长。秋季种植的莲子到开花需要60至80天，具体时间取决于当地气候条件。
建议
春季种植：建议在3月至4月之间进行，此时气温逐渐回暖，土壤开始解冻，适合莲子的生长。
秋季种植：建议在7月至9月之间进行，此时气温凉爽，适合莲子生长，且到开花需要的时间相对较短。
选择合适的种植时间可以提高莲子的发芽率和生长速度，从而更好地欣赏莲花。