奶牛的产奶期一般从 分娩后开始，并经历几个阶段：
泌乳期：
分娩后，奶牛的乳腺开始分泌乳汁，这一时期称为泌乳期。在这个阶段，奶牛的产奶量逐渐增加，通常在分娩后的第3-4周达到高峰。
高峰期：
在泌乳期的后期，奶牛的产奶量达到最高点，这一阶段称为高峰期。在这个阶段，奶牛每天可以产奶30-40公斤甚至更多。
稳定期：
高峰期过后，奶牛的产奶量逐渐稳定在一个较低的水平，这一时期称为稳定期。在这个阶段，奶牛的产奶量虽然不如高峰期，但仍然保持在一个相对较高的水平。
干奶期：
为了保证胎儿的生长以及为下一产奶期的高产，牧场通常在奶牛下一次分娩前60天左右，人为让产奶牛停止产奶，停奶日后奶牛进入干奶期。干奶期的长短依据母牛预产期和干奶期长短而定。
综合以上信息，可以得出以下结论：
奶牛在分娩后开始产奶，产奶期一般在300天左右。
奶牛的产奶高峰期通常在产犊后2-3个月左右，时间在下崽后。
奶牛的产奶量在4个月后显著下降，7个月后快速下降，到10个月末基本停止。
因此，奶牛的产奶期主要集中在分娩后的几个月内，高峰期过后产奶量逐渐减少，直到干奶期结束后再次进入下一个产奶周期。