苹果平板使用的操作系统主要有 iOS和iPadOS两种。
iOS
iOS是由苹果公司开发的移动操作系统，最初是为iPhone设计的，后来也应用于iPod touch、iPad以及Apple TV等产品上。
iOS系统具有封闭性，普通用户无法接触到源码，系统制作精美、操作流畅、软件丰富且没有漏洞。
iPadOS
iPadOS是专为iPad设计的操作系统，基于iOS系统发展而来，但在功能和界面上进行了大量的优化和扩展，以更好地适应iPad的大屏幕和多任务操作需求。
iPadOS聚焦了Apple Pencil、分屏和多任务互动功能，并可与Mac进行任务分享。
根据以上信息，可以得出结论：苹果平板主要使用iOS和iPadOS两种操作系统，其中iPadOS是专为iPad优化的版本，提供了更多适合大屏幕设备的功能。