佛手是一种 柑橘类水果，属于芸香科柑桔属植物。它的果实成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，因此得名佛手。佛手果实的颜色通常为黄色或橙色，表面光滑，外皮较厚，果肉较少，多汁，香甜可口，具有明显的芳香味。佛手不仅可供食用，还因其独特的形态和香气，被广泛用于烹饪、调制饮料和香水制作等方面。此外，佛手在一些地方还被赋予了特殊的象征意义，在佛教文化中，它被视为瑞兽和吉祥的象征，常常被作为馈赠，以传达祝福和吉祥的寓意。在中国长江以南各地有栽种，南方各省区多栽培于庭院、果园中，其中浙江金华佛手被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。