在中国传统文化中，开年是指每年 正月初一，即农历新年的第一天，也是中国最重要的节日。人们庆祝新年的到来，祈祷来年幸福平安。
具体来说，开年通常指的是农历正月初一，这是新一年的开始，也是中国传统的重要节日。正月初一也是一年中最受重视的节日，人们会进行各种庆祝活动，如放鞭炮、拜年、吃团圆饭等，以祈求新的一年中幸福和顺利。
虽然不同地区或文化背景下对“开年”的具体日期有不同的理解和习俗，但普遍认同的是正月初一作为新年的开始。例如，有些地区可能将正月初二或初三视为开年，这可能与当地的祭拜祖先、吃斋食等传统习俗有关。
因此，综合来看，开年最普遍的定义是农历正月初一。