豆腐是一种非常灵活的食材，可以用来煮多种口味的汤。以下是一些常见的豆腐汤做法：
番茄豆腐汤
材料：豆腐 1 块，番茄 2 - 3 个，葱花 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量，鸡精（可选）少许，食用油 适量，淀粉 适量（用于勾芡）。
做法：豆腐切成小块，焯水去腥。番茄炒成酱状，加入豆腐煮5 - 7分钟，调味后勾芡，撒上葱花即可。
菌菇豆腐汤
材料：豆腐 1 块，各种菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）适量，胡萝卜 1 根（可选），葱花 适量，盐 适量，鸡精（可选）少许，食用油 适量，香油 适量。
做法：豆腐焯水去腥。菌菇炒至出水，加入胡萝卜和豆腐煮10 - 15分钟，调味后淋上香油。
经典白玉豆腐汤
材料：嫩豆腐 1块，虾皮 20g，新鲜香菇 4朵，新鲜青菜（菠菜或小白菜）200g，葱花 适量，高汤底料（鸡骨或猪骨）300g。
做法：豆腐泡入温水中去腥。香菇和青菜备好，锅中加高汤底料煮开，加入虾皮和香菇片，再放入豆腐块和青菜，最后撒上葱花。
开胃酸菜豆腐汤
材料：新鲜老豆腐 1块，东北酸菜 150g，五花肉 100g，生姜 3片，蒜末 适量。
做法：酸菜切丝，五花肉切片，豆腐焯水去腥。锅中放油，爆香姜片和蒜末，加入五花肉煸炒，再加入酸菜煮开，放入豆腐片炖煮。
养生菌菇豆腐汤
材料：鲜嫩豆腐 1块，杏鲍菇 2个，金针菇 1把，茶树菇 50g，枸杞 20颗。
做法：各类菌菇洗净切块，豆腐切菱形块。锅中加水烧开，放入菌菇和豆腐块，小火炖煮8分钟，最后加入枸杞点缀。
鱼头豆腐汤
材料：鱼头 1 个，嫩豆腐 1 块，葱、姜、蒜、盐、鸡精适量。
做法：鱼头煎至微黄，加入热水煮开，放入豆腐块，小火慢炖30分钟，加入葱段、蒜瓣，调味后即可。
肉片豆腐汤
材料：猪肉片和豆腐，蛋清和调料适量。
做法：猪肉片用油煎熟，加入开水煮成高汤，放入豆腐和蛋清，煮至汤味鲜美。
鸡蛋豆腐汤（芙蓉豆腐汤）：
材料：北豆腐 400g，鸡蛋 1 个，虾皮 15g，青菜 200g，葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法：豆腐用温水浸泡去腥，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，加入姜丝和料酒，放入豆腐炖煮，加入虾皮提鲜，最后倒入蛋清，调味后撒上葱花。
这些汤品各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料来制作。豆腐汤不仅营养丰富，而且易于消化，适合各种人群食用。