炸麻花时，推荐使用以下几种油：
花生油：
花生油具有高烟点，炸出来的麻花更香脆。当油温升至160℃时，是下锅的最佳时机。注意油温超过180℃会导致麻花外焦里生，可以迅速加入少量冷油降温。
棕榈油：
棕榈油也适合炸东西，尤其是方便面行业。虽然它不适合长期加热，但价格较便宜，炸麻花时效果也很好。
色拉油（混合油或调和油）：
色拉油主要由棕榈油组成，适合炸制食物，但同样不适合长期加热。
菜籽油：
如果追求经济实惠，菜籽油也是一个不错的选择，但相比前几种油，其烟点较低，可能会影响麻花的口感。
综合考虑，花生油和棕榈油是炸麻花的较好选择，具体使用哪种油可以根据个人口味和经济条件来决定。如果追求最佳口感，建议使用花生油；如果考虑经济因素，棕榈油也是一个不错的选择。