制作枣糕时， 通常使用低筋面粉。低筋面粉的筋度较低，可以使枣糕更加松软。如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以8:2的比例混合代替。虽然高筋面粉也可以用于制作枣糕，但由于其蛋白质含量较高，不易成团，因此制作出的枣糕可能不够蓬松，甚至发硬和干瘪。
建议：
使用低筋面粉可以确保枣糕的口感更加柔软和蓬松。
如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉的混合物代替。