牛主要以 草本植物和农作物为食，包括青草、绿色植物（或果实）、水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。它们是草食性反刍动物，具有适合咀嚼和研磨草料的牙齿结构，上颚有齿垫，下颚有门齿和臼齿，能切断和磨碎草料。此外，牛的食物范围很广，能够较好地适应所在地的气候，其适宜温度为15-25摄氏度。在饲养过程中，除了草料，还可以配合饲料喂养，如青储饲料、粗饲料（如麦秸、豆荚等），以及适量的精饲料（如玉米、大麦、小麦等谷物，以及豆粕、菜粕等蛋白质饲料）。