蒜酥是一种 以大蒜为主要原料，经过一系列加工过程后制成的调味料。以下是关于蒜酥的详细介绍：
制作过程
选用优质大蒜，经过挑选、去皮、清洗、切碎、炸制而成。
也可以将蒜末在油里炸至金黄，香味浓郁，制成蒜蓉酥。
成分
主要成分包括蒜头、精制油等。
用途
蒜酥可以用作调料，广泛应用于各种烹饪方式，如炒菜、炒肉、拌菜、煮汤、拌面等。
在台湾，蒜酥和葱头酥一样，是家家户户必不可少的调味料，被誉为大地上最香酥的调味料。
营养信息
每100克蒜酥的热量约为452大卡，含有碳水化合物61.2克，脂肪17.8克，蛋白质11.7克，纤维素7.9克。
食品安全
蒜酥产品在生产过程中需要严格遵守食品安全标准，避免出现如二氧化硫残留量超标等问题。
综上所述，蒜酥是一种非常实用的调味料，具有浓郁的蒜香味和酥脆的口感，适用于多种烹饪方式，深受人们的喜爱。在制作和使用蒜酥时，应注意选择优质原料，确保食品安全。