沙虫，又称海人参、光裸星虫，是一种生活在 沿海滩涂泥沙之中的海洋生物。沙虫的形状像一根肠子，呈长筒形，体长约10~20厘米，浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。沙虫虽然不像海参、鲍鱼那样名贵，但其味道鲜美脆嫩，营养价值高，也具有一定的医药价值。沙虫主要以吞食沙粒等为生，其身体结构简单，洗去肠内沙粒后，全条虫都可食用。沙虫广泛分布于我国南北沿海，以广东、广西、海南资源较多，福建、山东等地沿海也有分布，但以北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘。
沙虫，又称海人参、光裸星虫，是一种生活在 沿海滩涂泥沙之中的海洋生物。沙虫的形状像一根肠子，呈长筒形，体长约10~20厘米，浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。沙虫虽然不像海参、鲍鱼那样名贵，但其味道鲜美脆嫩，营养价值高，也具有一定的医药价值。沙虫主要以吞食沙粒等为生，其身体结构简单，洗去肠内沙粒后，全条虫都可食用。沙虫广泛分布于我国南北沿海，以广东、广西、海南资源较多，福建、山东等地沿海也有分布，但以北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘。