雪芭，也称雪芭，是一种 西式甜品，其英文名为SORBET或sorbetto。它源于古代传说，某国王的小公主巴芭拉将水果、奶油、冰等物质混合后玩耍，国王品尝后觉得味美，后来定位为法国大餐第一道菜后的小饮。
雪芭的制作方法是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰，口感类似雪糕。与雪糕的最大不同在于其不含牛奶成分，适合对牛奶敏感的人士食用。此外，雪芭通常不额外添加糖分，因此相对较为健康。
雪芭可以称得上是雪糕界的奇葩，在传统西菜中，它位于头盘与主菜之间，有清理口腔余味的作用。葡萄雪芭是以葡萄为主要食材的一种雪芭，制作材料包括玫瑰香葡萄和白糖等，通过将葡萄果粒或葡萄果汁与糖融合后制冷，再磨碎成冰沙状，口感酸甜，是夏季的解暑佳品。