江苏省淮安市的演员包括：
石维坚：
1935年2月28日出生于江苏淮安，中国青年艺术剧院前院长，国家一级演员，代表作《天云山传奇》《太平使命》《淮阴侯韩信》《飘然太白》《红岩》等。
胡慧中：
1958年5月4日生于台湾省，祖籍江苏淮安市渔沟镇，华语影视女演员，代表作《欢颜》《霸王花》《情人保镖》《福星高照》等。
朱鹏程：
1954年2月7日出生于江苏淮安，影视演员，代表作《洪湖赤卫队》《辛亥革命》《迷雾重重》《神探狄仁杰3》《遍地狼烟》等。
邵宏来：
1933年8月出生于江苏淮安，毕业于上海戏剧学院，青岛市话剧团､国家一级演员，代表作《血战台儿庄》《开国大典》《百色起义》等。
吉星：
1979年12月15日出生于江苏省淮安市金湖县，本名曹吉星，喜剧演员，代表作《荷都奇遇》《天使女孩》《荷花荡》《秋香点伯虎》等。
魏冠男：
1990年3月27日出生于江苏省淮安市，毕业于上海戏剧学院导演系，代表作《壮士出川》《家庭秘密》《狭路》《一步之遥》等。
李解：
1975年12月23日出生于江苏淮安市洪泽区，毕业于北京电影学院表演系，代表作《笑傲江湖》《尖埃落定》《射雕英雄传》《新白发魔女传》《武媚娘传奇》等。
王艺璇：
1978年10月10日出生于江苏淮安，籍贯辽宁大连，毕业于上海戏剧学院主持人专业，代表作《白蛇后传》《半生缘》《父子》等。
许亚玲：
第25届中国戏剧“梅花奖”得主，艺名“小杨秀英”，中国戏剧家协会会员，现任淮安市文化艺术中心副主任，国家一级演员，代表作品有淮海戏《秋月》《大唐女帅》《原野》《红楼梦》《节妇吟》《抬花轿》《梨花情》《天下民心》《荡湖船》《回娘家》《赶集》《夜深人不静》《泼姐骂鸡》《孤岛夫妻哨》《讨钗》《皮秀英》《樊梨花点兵》《打饼》等。
魏佳宁：
淮海戏省级非遗传承人，淮海戏一级演员，表演了淮海戏经典选段《借靴》。
马志晨：
江苏省淮海剧团国家二级演员，江苏省戏剧家协会会员，主演了多部淮海戏作品。
陈丽娜：
在2022紫金文化艺术节中获“优秀表演奖”。
这些演员在演艺界有着广泛的影响力和知名度，涵盖了不同年龄段和不同的演艺领域。