打火锅时，可以选择以下几种鱼：
草鱼：
草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是火锅中的常见选择。
鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜美，适合切片涮火锅。
黑鱼：
黑鱼肉质紧实，有嚼劲，适合火锅。
鲶鱼：
鲶鱼肉质鲜美，刺少，适合火锅。
脆肉鲩：
脆肉鲩是草鱼的一种，久煮不散，有嚼劲，适合火锅。
武昌鱼：
武昌鱼肉质细嫩，适合火锅。
带鱼：
带鱼肉质鲜美，适合火锅。
耗儿鱼：
耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，适合切成鱼片涮火锅。
花鲢：
花鲢（鳙鱼）肉多刺少，营养价值高，适合火锅。
梭边鱼：
梭边鱼（钳鱼）肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合火锅。
墨鱼：
墨鱼肉质鲜美，刺少，适合切片或块涮火锅。
鳗鱼：
鳗鱼可以做成鱼丸，适合火锅。
巴沙鱼：
巴沙鱼无刺，肉质嫩滑鲜美，适合火锅。
根据个人口味和需求，可以选择以上一种或多种鱼类来打火锅。建议选择新鲜、刺少、肉质鲜嫩的鱼类，以确保火锅的口感和体验。