菊花茶在冲泡后变绿的原因主要有以下几点：
叶绿素溶出：
菊花中含有丰富的叶绿素，这是一种显色剂，在长时间浸泡后，叶绿素会溶解到水中，导致菊花茶变绿。
水温过高：
如果冲泡菊花茶的水温过高，会促进叶绿素的溶解，从而使茶汤呈现出绿色。建议使用80-85度的水温冲泡，以避免叶绿素过度溶出。
水质问题：
使用自来水或矿泉水冲泡菊花茶时，水中的金属离子可能与菊花中的物质发生反应，导致茶汤变绿。蒸馏水冲泡则基本不会变色。
氧化作用：
泡好的菊花茶如果长时间放置，暴露在空气中，茶汤中的氯原酸会被氧化，导致茶汤颜色变绿。
菊花品质问题：
有些商家为了美化干茶外观，可能会使用硫磺熏蒸。这种处理虽然能使干茶看起来更加美观，但一旦冲泡，茶汤就可能变成绿色。
黄酮类物质：
菊花中的黄酮类物质在溶解到水后，也可能导致水的颜色发生变化，从而使茶汤呈现绿色。
综上所述，菊花茶变绿是正常现象，主要原因是叶绿素的溶出和水温、水质、氧化作用等因素的影响。建议选择合适的水质和适宜的水温冲泡菊花茶，以保持其最佳的口感和颜色。如果对菊花茶的颜色有疑虑，可以尝试使用蒸馏水或纯净水进行冲泡。