小苏打，学名碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种 白色粉末或单斜晶结晶性粉末。它是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，具有以下特性：
物理性质
外观：白色粉末或单斜晶结晶。
溶解性：易溶于水，溶于水后呈现弱碱性。
稳定性：受热易分解，产生二氧化碳。
化学性质
酸碱性：属于强碱弱酸盐，溶于水后变成弱碱。
反应性：能与酸反应生成盐、水和二氧化碳。
用途
食品工业：作为膨松剂，用于制作馒头、面包等食品，改善食品的膨松性和酸碱性。
医药工业：用于治疗胃酸过多、胃溃疡和胃炎等疾病，也可作为消化剂和止酸剂。
家庭清洁：用于去除污垢、异味，清洁食具、衣物等。
其他用途：在消防器材中用于制造灭火器，在制药工业中作为制药原料等。
注意事项
食用安全：小苏打严禁内服，不可大面积外涂，以防吸收中毒。
储存条件：应密闭、干燥处保存。
小苏打因其多样的用途和安全性，在日常生活和工业生产中都有广泛的应用。