清真餐是指 符合伊斯兰教饮食规定的食品。在中国，清真食品通常是指按照中国穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食产品。清真食品包括清真饮品、清真副食品和清真主食，简称为清真三食。此外，生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工的专用场地也应当保证专用，不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上标准的食品都不属于清真食品。
伊斯兰教的饮食禁忌主要包括以下几点：
禁止食用猪肉：
伊斯兰教认为猪是不洁之物，因此禁止食用猪肉及其衍生物。
禁止食用自死物：
伊斯兰教认为自死物是不洁的，因此禁止食用未经屠宰的动物。
禁止食用血液：
伊斯兰教认为血液是不洁的，因此禁止食用任何动物的血。
禁止食用猪肉和自死物的制品：
如火腿、香肠等。
禁止食用动物的内脏：
如肝、肾等。
因此，清真餐必须严格遵守这些饮食禁忌，确保食品的来源和加工过程符合伊斯兰教的规范。