素火腿是一种 豆制品，具体来说，它是由豆腐皮经过加工制作而成的素食食品。素火腿因其外观和口感类似火腿而得名，主要食材是豆腐衣，含有丰富的优质蛋白质和钙质，对骨骼发育有益，尤其是对小儿和老人的骨骼生长极为有利。
素火腿的制作工艺和技艺流传至今已有1500多年的历史，是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。在制作过程中，通常会将豆腐皮加佐料煮制，然后折叠成长方形，用白布或纱布卷紧，用麻绳缠紧后蒸熟，晾凉后切片食用。素火腿的成品红白相间，香甜细嫩，色形逼真，并具有一定的药用功效，如益肺固肾、行气和胃等。
在过年等节日，素火腿常常作为一道菜来招待客人，尤其在桃溪镇，有些人家会在这时制作并分享素火腿。此外，素火腿的热量相对较高，每100克约含211大卡，因此减肥期间应适量食用。