煮稀饭最适合使用 粳米。粳米米粒一般呈椭圆形接近于圆形，米粒丰满肥厚，表面光亮，半透明，口感比较好，如东北大米、珍珠米、稻花香、长粒香、秋田小町等都属于粳米。中医认为粳米味甘，性平，可补中益气，健脾和胃，除烦渴止泻。粳米最合适煮稀饭，粘而不腻且爽口，可促进血液循环预防高血压；对胃病、便秘、痔疮有一定疗效。
虽然籼米和糯米也可以用来煮稀饭，但它们的特点和粳米有所不同。籼米粘性小，煮出来的稀饭粘性不足，适宜煮干饭。糯米香糯黏滑，常被用来制作粘性小吃，如粽子、八宝粥、年糕、汤圆等，但一般不适用单独煮饭或煮粥，都是搭配辅助烹煮。
因此，综合来看，粳米是煮稀饭的最佳选择，其粘性和油性都能使稀饭更加绵软和粘稠，口感更佳。