根据市场分析和专家预测，猪价的上涨时间主要集中在 2024年12月下旬和2025年1月上旬。具体来说，冬至前后是猪价上涨的关键时期，这主要是因为随着温度的下降，猪肉消费需求进入阶段性高点，春节前猪价仍有上涨的空间。此外，南方腌腊时间多在11月下旬到12月下旬，但由于今年腌腊时间延后，12月中下旬腌腊需求将大幅提升，从而刺激市场对大猪的需求，进而推动标猪价格上涨。同时，屠宰企业开工率在12月下旬和1月的上旬将逐步增强，元旦假期和春节假期的消费利好也将进一步刺激猪价的上涨。
进入2025年2月，虽然春节后猪价一度承压下跌，但随后出现波动偏强的走势。市场购销情绪谨慎，标肥猪价存在较大价差，春节前散户、集团以及二次育肥中大猪相继出栏，节后市场肥猪供应减少，而受拉尼娜影响，南北地区气温持续偏低，消费对于肥猪需求尚可，这提振了市场二次育肥的情绪。此外，餐饮及堂食需求逐步改善，终端白条购销热度有所回升，屠企开工率有所转强，这也支撑了猪价的上涨。
综合以上信息，可以得出结论，猪价的上涨周期在2024年12月下旬开始，并延续到2025年1月上旬。尽管春节后猪价经历了一段下跌期，但市场供需调整和二育情绪的回升为猪价提供了支撑，预计短期内猪价将呈现波动上涨的趋势。然而，随着饲料价格走高和二育补栏成本上升，二育入场积极性或将减弱，这可能会对猪价上涨产生一定的抑制作用。