食粉，也称为小苏打或碱式盐，是一种 无机化合物，分子式为NaHCO₃。它是一种白色细小晶体，易溶于水，呈弱碱性。食粉在遇到有机酸、无机酸或酸式盐时会中和产生二氧化碳，这种气体在点心制品中产生膨胀和疏松的效果，例如在制作合桃酥和油条时。
此外，食粉还可以用于烹饪和烘焙中作为膨松剂，增加食物的蓬松感和口感。它还可以作为清洁剂使用，安全地用于洗锅、刷碗等。
综上所述，食粉是一种多功能的化合物，广泛应用于食品制作和日常生活中，具有膨胀、疏松、中和胃酸和清洁等多种用途。