韭菜是一种 百合科多年生草本植物，原产于亚洲东南部，现已在全球范围内广泛栽培。韭菜以其独特的强烈气味在烹饪中颇受欢迎，其适应能力强，抗寒耐热，能在多种气候条件下生长。
形态特征
根茎：横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。
叶子：基生，条形且扁平。
花序：伞形，顶生。
气味：具有特殊且强烈的气味。
生长环境
温度：适宜的生长温度为15℃至25℃，能耐较低温度。
水分：适宜的空气相对湿度为60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。
用途
食用：叶、花葶和花均可作为蔬菜食用。
药用：种子等可入药，具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效。在中医中，韭菜被称为“洗肠草”或“壮阳草”。
栽培
分布：在中国各地均有栽培，南方地区可常年生产，北方地区冬季地上部分虽枯死，但地下部进入休眠，春天表土解冻后仍可萌发生长。
韭菜不仅是一种广受欢迎的蔬菜，还在传统医学中占有一席之地。其独特的风味和多样的用途使其成为厨房中不可或缺的一员。