鲐鱼：
鲐鱼是一种青皮红肉的鱼，其肉质鲜嫩肥美，口感Q弹有劲，营养价值高。
秋刀鱼：
秋刀鱼以日本及阿拉斯加出产最多，肉色偏红，中国的秋刀鱼肉色偏白，但口感上没太大区别。
金枪鱼：
金枪鱼的肉色是红色的，从粉红到深红都有，这是因为其肌肉中含有大量的肌红蛋白。
沙丁鱼：
沙丁鱼也是青皮红肉鱼的一种，表皮呈青黑色，肉呈红褐色。
红鳍笛鲷（红鱼）：
红鳍笛鲷的体色为鲜红色，肉质优良，具有含肉率高、高蛋白低脂肪等特点。
红罗非鱼：
红罗非鱼因鱼体为红色而得名，形似真鲷，体腔无黑膜，肉质鲜嫩。
眼斑拟石首鱼（美国红鱼）：
眼斑拟石首鱼的体侧微红色，腹部为白色，尾鳍呈黑色，具有独特的辨识度。
这些鱼类的肉色为红色，口感和营养价值各不相同，可以根据个人口味和需求选择食用。