基础鸡爪汤
材料：鸡爪500克，姜片几片，料酒适量，清水足量，盐适量，胡椒粉少许。
步骤：
1. 清洗鸡爪，剪去指甲，在鸡爪掌心处划一刀。
2. 焯水：将鸡爪放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 煲汤：将处理好的鸡爪放入砂锅或炖盅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至鸡爪软烂，汤色呈乳白色。
4. 调味：加入盐和胡椒粉调味。
搭配：黄豆、花生、枸杞与红枣等。
玉米胡萝卜鸡爪汤
材料：鸡爪500克，玉米2根，胡萝卜1根，姜片几片，盐适量，料酒适量，水适量。
步骤：
1. 鸡爪处理：洗净，剪去指甲，焯水去腥。
2. 玉米和胡萝卜切段和块。
3. 炖煮：将鸡爪、玉米、胡萝卜和姜片一起放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味：炖至鸡爪软烂，汤色变白，加入盐调味，再炖10分钟。
小贴士：水要一次性加足，中途不要再加水，这样汤味才浓郁。
药膳鸡爪汤
材料：甘蔗2小节，当归10g，黄芪10g，党参10g，玉竹15g，鸡爪500-700g，红枣6颗，枸杞适量，姜片2片。
步骤：
1. 药材泡发：党参、当归、黄芪、玉竹用清水泡10分钟。
2. 鸡爪焯水：加姜片焯水去腥，洗净。
3. 煲汤：将处理好的鸡爪和药材、姜片、红枣一起放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煲40分钟，再加入甘蔗、当归、党参、黄芪，继续小火煲40-60分钟，最后加入枸杞和盐调味。
功效：补脾养气血，适合女性朋友和需要滋补的家人饮用。
黑豆鸡爪汤
材料：鸡爪8只，黑豆半碗，姜四五片，红枣十来颗。
步骤：
1. 黑豆提前泡1-2小时。
2. 鸡爪洗净，去掉爪尖，剁成两半。
3. 将所有材料放入汤煲中，加四五片姜，加水适量，开大火煲，水开后换小火熬一个小时，最后加适量盐调味。
特点：汤色黑黑，口感稠浓，营养丰富。
这些鸡爪汤不仅口感鲜美，而且具有不同的营养和保健功效，可以根据个人口味和需求选择合适的搭配和配料。