白菜的收获时间主要取决于种植的季节和品种。以下是一些具体的收获时间信息：
秋白菜
通常在秋季播种，如7月至8月，收获时间则在10月至11月之间。
在一些地区，秋白菜可以在9月收获，但这种情况较少见。
冬白菜
一般在秋季播种，如9月至10月，收获时间则在次年的1月至2月。
冬季露地越冬的白菜，需要在气温降到5度左右停止生长时进行收获。
春白菜
通常在早春播种，如3月至4月，收获时间则在5月。
晚秋播种的春白菜，小苗越冬，翌春收获成株。
夏白菜
通常在夏季播种，如5月至8月，收获时间则在7月至8月。
最佳收获时间
白菜的最佳收获时间通常在10月至11月之间，具体时间会根据当地气候变化和白菜的包心情况略有不同。
如果温度过高，白菜容易受冻，因此需要在第一次上冻前收获完毕。
建议
根据当地气候和种植时间：不同地区的气候条件会影响白菜的成熟和收获时间，农民应根据当地的气候和种植时间合理安排收获。
注意包心情况：白菜的包心情况是判断收获时机的重要依据，包心不好的白菜应尽早收获，以减少损失。
适时收获：在气温降到5度左右时，白菜会停止生长，这是收获的最佳时机。
希望这些信息对你有所帮助。