螃蟹最肥的季节是 秋季，具体来说，在农历的九月和十月之间。在这个时间段，螃蟹为了准备过冬，会大量进食以储存能量，因此身体变得肥胖，蟹黄和蟹肉都更加丰富和美味。
详细来说：
春季：
螃蟹开始进食并积聚能量，使身体变得肥大，但此时还未达到最肥的状态。
秋季：
特别是农历九月和十月，螃蟹为了准备过冬，会吃更多的食物以储存能量，因此变得更加肥胖。此时，母蟹的蟹黄非常多，风味极佳，而公蟹的蟹膏最肥美，口感丰腴滑润。
十月下旬至12月初：
这个时期的螃蟹肉厚肥嫩，色香味美，是一年当中最鲜美的时节。特别是公蟹，蟹黄丰满，是吃螃蟹的最佳时期。
因此，秋季，尤其是农历九月和十月，是吃螃蟹的最佳时期。