金鱼不能吃的原因主要有以下几点：
基因变异：
金鱼是金鲫鱼的变种，是基因变异的产物。由于这种变异，金鱼的形态和颜色多种多样，但这也使得人们对其食用安全产生了担忧。
观赏价值：
金鱼具有极高的观赏价值，被广泛用于家庭和公共场所的装饰。由于其美丽的外表，人们更倾向于将金鱼作为观赏宠物，而不是食物。
食用价值低：
金鱼体积小，肉少刺多，口感和营养价值相对较低。相比其他食用鱼类，金鱼并不具备明显的食用优势。
饲养环境：
金鱼在人工饲养过程中可能会使用一些特殊药物和饲料添加剂，这些物质对人体健康可能有害。
潜在毒性：
由于长期的人工饲养和药物使用，金鱼体内可能积累了一定的重金属和其他有害物质，这些物质在食用时可能对人体产生不良影响。
文化因素：
金鱼在很多文化中被视为吉祥的象征，人们更倾向于将其作为观赏鱼而不是食物。
综上所述，金鱼不能吃的原因主要包括其基因变异带来的不确定性、高观赏价值、低食用价值、饲养环境中的潜在毒性以及文化因素等。因此，从健康和文化角度出发，不建议将金鱼作为食物。