虾头里面主要包含 虾的器官和生殖器官，具体包括：
虾胃：
虾胃是虾的消化器官，位于虾头内，通常呈黑色，里面含有泥沙、脏东西和毒素，因此不建议食用。
虾腮：
虾腮是虾的呼吸器官，帮助虾在水下获取氧气。
虾肝：
虾肝是虾的排毒器官，含有毒素，虽然味道可能有些苦，但并非所有虾都有肝。
虾卵巢：
虾卵巢是母虾的生殖器官，也称为虾黄，是虾头内的黄色物质，富含蛋白质、脂肪和维生素，非常营养丰富且味道鲜美。
虾线：
虾线是虾的消化道，里面含有虾的排泄物，通常呈黑色，但煮熟后是安全的。
虾眼：
虾眼是虾的视觉器官，位于虾头两侧。
虾脑：
虾脑是虾的神经中枢，连接着虾线，虽然含有重金属和毒素，但通常不被食用。
建议
食用虾黄：如果想吃虾黄，需要将虾头内的胃、肝等器官剥离开来再吃。
避免食用虾胃：虾胃内含有大量泥沙和毒素，应避免食用。
处理虾线：虾线虽然含有排泄物，但煮熟后是安全的，可以根据个人口味选择是否去除。
总的来说，虾头里既有营养丰富的虾黄，也有不宜食用的虾胃和虾线等器官。在食用虾时，可以根据个人口味和需求进行选择和处理。