洛阳的美食种类繁多，既有历史悠久的传统名菜，也有独具地方特色的民间小吃。以下是一些著名的洛阳美食：
洛阳水席
洛阳水席是洛阳地方特色美食之一，以洛阳当地特产为主料，经过精心调制，鲜美可口，尤其适合夏天食用。
洛阳燕菜
洛阳燕菜是洛阳的传统美食，以白萝卜、海参等食材精心烹制而成，酸辣香郁，口感爽滑，被誉为河南十大经典名菜之一。
洛阳烩菜
洛阳烩菜是一道充满家常气息的佳肴，多种蔬菜与肉类慢火炖煮，浓郁的营养与温暖的口感，让人感受到家的温馨。
洛阳不翻汤
洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。
洛阳羊肉汤
来洛阳必须要吃上一碗羊肉汤，雪白的羊汤水味道鲜美醇厚，炖制的羊肉不膻不腻，是洛阳人最爱的早餐或午餐之一。
洛阳牛肉汤
牛肉汤在洛阳也比较普遍，尤其是牛肉汤泡馍，是洛阳传统名吃，主要原料为泡馍、牛肉汤和细粉丝。
洛阳鲤鱼跃龙门
这是一道形象生动、味道鲜美的创意菜肴，精湛的刀工与独特的烹饪技巧，让这道菜成为餐桌上的亮点。
洛阳小碗汤
洛阳小碗汤是一道简单却美味的佳肴，滚热的汤水与丰富的配料交织在一起，搭配烧饼食用，瞬间唤醒元气。
洛阳浆面条
以绿豆浆发酵而成的浆水为底，搭配面条与各种调料，酸酸的味道让人欲罢不能，是洛阳人喜爱的早餐之一。
洛阳杂酱面
面条劲道，配上浓郁的酱料，美味可口，与洛阳老鸭炖汤面齐名，是洛阳名小吃。
新安烫面饺
已有70多年历史的烫面饺，由新开水烫面做皮，猪肉做馅制作而成，饺皮筋弹肉鲜香，味美不腻。
胡辣汤
源于清代中叶的胡辣汤，是洛阳人喜爱的早餐之一。
阎家羊肉
至今已有150年历史的阎家羊肉，是洛阳的传统美食。
张家馄饨
又称“马蹄街馄饨”，创始人为张须，至今已有150年的历史，以制作精细、味道鲜美、喷香适口而著称。
尚记牛肉汤
经营迄今40多年的尚记牛肉汤，也是洛阳人喜爱的早餐或午餐选择。
潘金和烧鸡
创始于1941年的潘金和烧鸡，是洛阳著名的烧鸡品牌。
这些美食不仅代表了洛阳的饮食文化，也体现了洛阳作为历史文化名城的独特魅力。如果有机会到洛阳旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。