水粉有两种不同的含义，具体如下：
绘画材料：
水粉是一种绘画材料，也称为水溶性颜料。它由有机和无机颜料、胶凝剂和填充剂等组成，可与水混合使用。水粉具有良好的透明性和颜色鲜艳度，适合创作需要轻柔、柔和的效果的画作。在绘画过程中，可以通过调节水粉的浓度和水的使用量，来控制颜色的深浅和透明度。水粉还可以在纸张、丝绸绘画和海报颜料等多种绘画媒介上使用。
早点：
水粉也可以指一种早点，即刚压制出来的米粉，不经晒干，直接用水漂洗后用热水烫热，加上大骨汤、鲜葱、肉末等，味道鲜美。
根据以上信息，可以确定水粉主要是指一种绘画材料，而不是其他含义。