海水的味道主要是 咸味和苦涩味。咸味来自海水中的主要盐分，如氯化钠（食盐），而苦涩味则来自于海水中除钠和钾离子外的其他矿物质，如钙离子及其化合物。这些成分共同构成了海水的独特味道。
具体来说，海水的咸味主要是由氯化钠引起的，而苦涩味则是因为海水中存在钙离子等矿物质，它们的氯化物比氯化钾更咸但也更苦。人体对苦味物质有排斥反应，因为许多有毒物质具有苦味，这种本能反应有助于人体在面对潜在有害物质时及时排出。
此外，海水的味道还受到其所含微量元素和矿物质的影响，这些成分也会对海水的整体味道产生一定的影响。例如，海水中的镁离子及其化合物也会带来苦涩味。
综合来看，海水的味道可以被描述为咸味和苦涩味相结合，这种独特的味道是由海水中所含的多种盐分和矿物质共同作用的结果。