米猪肉，也称“豆猪肉”或“痘猪肉”，是一种 含有寄生虫幼虫的病猪肉。这种猪肉中含有猪肉绦虫的囊尾蚴，这是一种白色颗粒状的寄生虫，如果在猪肉没有完全熟透的情况下食用，会导致寄生虫感染，引发绦虫病，对人体健康造成危害。
米猪肉的特点是瘦肉中有呈黄豆样大小不等、乳白色、半透明的水泡，这些水泡看起来像肉中夹着米粒，因此得名。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，尤其是腰肌是囊包虫寄生最多的地方。
为了识别米猪肉，可以通过以下方法：
观察肉质：
米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏器官上都有或多或少米粒状的囊包。
切肉检查：
用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，切4-5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。
由于米猪肉对人体危害极大，因此是禁止食用的。国家也明文规定，这种肉不允许进入市场销售。