咖喱块是一种 用于制作咖喱菜肴的块状调味料。它通常由咖喱粉、香料、油脂和其他调味料混合而成，然后压制成块状，以便于储存和使用。咖喱块的特点是能够提供浓郁的咖喱味道和香料风味，同时也非常方便。
咖喱块的主要用途是在烹饪过程中加入，以增加菜肴的浓郁度和风味。当锅里的汤汁减少到差不多的时候，加入咖喱块，用锅铲搅拌均匀，直到咖喱块完全融化。这样可以使汤汁变得浓稠，颜色也变成诱人的金黄色。咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有咖喱土豆炖牛肉等。
咖喱块与咖喱粉的区别在于，咖喱块是已经调味好的成品，可以直接放入菜中使用，不需要再添加其他调料。而咖喱粉则需要与适量的水或其他液体混合，才能调出咖喱汁。
总的来说，咖喱块是一种方便快捷的咖喱调味料，适合各种咖喱菜肴的制作，尤其是需要浓郁汤汁和香料风味的菜肴。