砂锅是一种 用来炖煮食物的厨具，通常由陶土制成，具有圆形或椭圆形的底部和盖子。砂锅的底部厚而坚固，能够均匀地分散热量，使食物煮得更加鲜嫩美味。砂锅在烹饪中有着悠久的历史，尤其在中国、印度、韩国等亚洲国家被广泛使用。使用砂锅炖煮食物可以保持食物的营养成分，增强食物的口感和味道，并且具有较好的保温性能，可以让食物慢慢地熬煮，保持原汁原味。
砂锅的传统制作材料包括石英、长石、粘土等，经过高温烧制而成。现代砂锅在原料上有所改良，例如加入锂辉石制造出耐高温砂锅，使得砂锅能够承受数百度高温干烧而不裂，提高了其实用性。
砂锅的种类繁多，按功能可分为煲汤砂锅、煲饭砂锅、煎药砂锅等；按材质工艺可分为土砂锅、陶瓷砂锅、紫砂锅、电砂锅等。砂锅的特点是热传导性能好，能够均匀地将热量传递到食物中，使得食物能够快速地煮熟，并且具有保温性能好、不易粘锅、易于清洗等特点。