茶树，学名 *Camellia sinensis*（L.）O. Ktze.，是 山茶科山茶属的灌木或小乔木植物。原产于中国和印度，其嫩枝无毛，叶子呈革质，形状为长圆形或椭圆形，长度通常在4-12厘米之间，宽度在2-5厘米之间。茶树的叶子可以制成茶叶，种子可以用来榨油，而其木材则因其细密度而被用于雕刻等工艺。
茶树喜欢温暖湿润的气候，适宜生长在排水良好的砂质壤土中。在中国，茶树的种植区域主要集中在长江流域及其以南的各省，中国的西南部被认为是茶树的起源中心。此外，茶树在全球范围内有60个国家被引种。
茶树的茶性主要指茶汤入口后的刺激性，包括香型和苦涩度，通常用“强”或“弱”来描述。茶树不仅具有经济价值，因为其叶子可以采摘制成茶叶出售，而且具有药用价值，能够有效杀菌和提高人体免疫力。
茶树的繁殖方式多样，包括扦插育苗法和压条法等。在生长环境方面，茶树需要长日照养护，并且适合生长在年降雨量大于1500毫米的地区。