青瓷是一种 表面施有青色釉的瓷器，是中国陶瓷烧制工艺的珍品。青瓷色调的形成主要是胎釉中含有一定量的氧化铁，在还原焰气氛中焙烧所致。但有些青瓷因含铁不纯，还原气氛不充足，色调便呈现黄色或黄褐色。青瓷以瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而斑斓著称于世。
青瓷的历史可以追溯到商周时期，我国历代所称的缥瓷、千峰翠色、艾色、翠青、粉青等瓷，都是指这种瓷器。唐代越窑、宋代官窑、汝窑、龙泉窑、耀州窑等，都属于青瓷系统。青瓷的烧制技术经历了从原始青瓷到成熟青瓷的发展过程，东汉时期已经具备了成熟瓷器的各种条件。
青瓷的釉色主要取决于烧制过程中使用的原料和技术，通过控制烧制过程中的氧气含量和温度等因素来调节。如果烧制时氧气含量较高，瓷器表面的釉面就会变成绿色或蓝灰色；而如果氧气含量较低，瓷器表面的釉面就会变成淡黄色或白色。
青瓷以其独特的色泽和工艺，被誉为“瓷器之花”，在中国传统文化中占有重要地位。