羊肚，也称为羊胃，是 羊的内脏器官之一。具体来说，它包括羊的瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃这四个部分。羊肚不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，常被用作食材。
羊肚的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及多种微量元素如钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等。这些成分使得羊肚在健胃、消食、止泻等方面具有多种功效。
在食用方法上，羊肚可以通过多种方式烹饪，如凉拌、煮汤等。在烹饪前，通常需要将羊肚进行清洗和处理，以去除表面的粘液，使其口感更佳。
总体来说，羊肚是一种营养丰富的食材，适合一般人群食用，尤其适宜体质虚弱、胃气不足、反胃不食以及盗汗、尿频等症状的人群。