牛是一种体型健壮的草食性动物，具有以下特征：
体型与体重
牛的体长通常在1.5~2.5米之间，体重在200~350公斤之间。
牛的体格强壮，肌肉发达，整个躯干宽深，背宽而平，腹小。
头部特征
头部大，额广，鼻阔，口大，眼大。
上唇上部有2个大鼻孔，称为鼻镜，其间皮肤硬而光滑、无毛。
头上耳后有角一对，左右分开，角的长短、大小随品种而异，角弯曲、无分支、中空，内有骨质角髓。
四肢与蹄子
四肢匀称，每只脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化。
后方两趾不着地，称为悬蹄。
牛的腿适合长跑，脚上有蹄甲。
尾巴
尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，但也有黑色、杂色、红棕色、白色等。
皮肤与毛发
皮肤较厚，毛发有细毛，颜色多样，包括白色、黄色、黑色等。
角与牙齿
公牛和母牛均具洞角，角有迎风角、顺风角、扁角、扁担角等。
门牙和犬齿已经退化，保留着下门牙，向前倾斜呈铲子形状，下犬齿退化。
内脏与消化系统
牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃，反刍功能完善。
分布与习性
牛主要分布在北美、欧亚大陆、非洲等地，可以在大草原、高原、湿地、森林等多种环境下生存。
牛是群居性动物，最多的族群可以聚集上千头。
这些特征使得牛成为地球上体型庞大、力量强大的草食性动物之一，广泛应用于农业、运输和肉类生产等领域。