黑米是一种 药食兼用的大米，属于糯米类。它是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传是由距今二千多年前的汉武帝时的张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”。
中医认为，黑米性平，味甘。归脾、胃经。滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。黑米含有人体所需的多种营养元素，具有抗衰老、助消化以及减肥等多种功效。黑米是一种特殊的糙米，而糙米是一种典型的粗粮，在食用时去掉稻谷外面的一层壳后，可以保留完整的胚芽米以及米糠层，里面含有多种营养元素，所以是一种粗粮，营养价值比较高。
黑米不仅是一种美味的食物，还具有多种健康益处。建议在日常饮食中适量添加黑米，以获得更好的营养和健康效果。