道口烧鸡 （河南安阳）：特点：
色泽金黄，形如元宝，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱，不用刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口，香气四溢。
历史：起源于清朝顺治年间，距今已有300多年历史。
制作工艺：选用1-2年的本地散养母鸡，用多种药材、香料熬制的汤底加老汤精心制作，先炸后煮，使鸡肉外焦里嫩，入口即化。
德州扒鸡 （山东）：特点：
五香脱骨，肉质细嫩，入口即化，独特的五香味道让人回味无穷。
历史：清朝乾隆年间的贡品，名气可不小。
制作工艺：选用2-3斤的童子鸡，经过腌制、油炸、老汤慢炖等多道工序，最后成品色泽金黄，香气四溢。
符离集烧鸡 （安徽宿州）：特点：
肉烂脱骨，嚼骨有余香，外皮金黄油亮，鸡肉松软多汁。
历史：从火车站起家的特色美食，成名于二十世纪初。
制作工艺：用当地的土鸡为原料，经过独特的卤制工艺，使鸡肉香嫩可口，老汤反复浸泡，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
沟帮子熏鸡 （辽宁锦州北镇）：特点：
结合卤味和熏味，肉质鲜美，可以一丝一丝地撕着吃，口感独特。
历史：被称为“中国四大名鸡之首”。
制作工艺：十六道工序，三十种配料，四代老汤传承。
卓资山熏鸡 （内蒙古卓资山）：特点：
色泽红润，肉质香嫩，色香味俱全。
历史：与道口烧鸡、德州扒鸡并列排名。
制作工艺：用多种名贵中药材和老汤精心制作，香酥软烂。
这些烧鸡品种各具特色，代表了中国不同地域的美食文化。如果你对烧鸡感兴趣，不妨尝试这些经典品种，品味其中的独特风味。