红酒，即红葡萄酒，是由葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵制成的果酒。红酒的主要成分是葡萄汁，其颜色、甜度和风格因酿造方法和葡萄品种的不同而有所差异。红酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三大类，其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。红酒的保存期较长，可达数十年。
红酒的酿造过程通常包括采摘葡萄、去梗、压榨果粒、发酵、陈酿和调和等步骤。在发酵过程中，葡萄皮中的花色素苷会赋予红酒其特有的红色。陈酿过程中，红酒通常会在橡木桶中存放，这有助于酒体的成熟和风味的发展。
红酒不仅仅是一种饮品，它还代表了一种文化和生活方式。在欧洲，红酒有着悠久的历史和丰富的文化内涵，是许多高级餐饮场合的重要组成部分。此外，红酒中含有的单宁和酸度等成分对人体健康有益，适量饮用红酒可能对心血管健康有益。